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Le plus grand cabaret du monde

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Diffusion Lundi 19h En reprise : Mercredi 5h30 Samedi 15h30 Dimanche 6h00 et 22h00 Lundi 8h30 TV5
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Québec On va en monter des escaliers !

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Le Paillasson, plus ancien fromage d'Amérique



La fromagerie de l'Île d'Orléans produit le Paillasson, plus ancien fromage d'Amérique. Ses habitants le fabriquent depuis l'arrivée des premiers colons sur l'île, en 1635. Ce fromage est typique de l'endroit parce que ses gens le faisaient reposer sur un «paillasson» fait à partir de roseaux de l'île, d'où il tiendrait son goût si unique.

Il y a plusieurs façons de déguster le Paillasson: le jour même de sa confection, encore crémeux et coulant, ou bien 4 à 5 jours après, en le faisant griller dans la poêle!

La propriétaire, Diane, suggère de le servir en entrée avec des pommes caramélisées à l'érable, un vrai délice!

Cassis Monna et filles



Nichée au bord du fleuve sur l'Île d'Orléans, l'exploitation de cassis de Bernard Monna rappelle le Sud de la France, d'où il est d'ailleurs originaire. Ses filles Anne et Catherine travaillent à ses côtés en reprenant doucement la gestion de cette jolie et fleurissante entreprise familiale. Ils y préparent de merveilleuses liqueurs de cassis, récipiendaires de multiples prix internationaux, et divers produits dérivés à base de ce petit fruit noir. Ils poursuivent ainsi une tradition familiale vieille de cinq générations.

Recette de la sangria La Monnaguette (pour un pichet)

500 ml de Fruité (vin de cassis)

300 ml de jus d’orange

200 ml de club soda

100 ml de Crème de cassis


Mélangez tous les ingrédients et servez avec de la glace et des morceaux de fruits.

Savourez!

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